Технолог общественного питания - вакансия 6390365

Вакансия неактуальна и сохранена только в информационных целях.



Дата обновления: 17.12.2020

Город: Санкт-Петербург

Категория: Производство

Зарплата: 50000

Тип занятости: Не имеет значения


Текст вакансии:



Ваши основные задачи:

Создание ТТК на основе проработок; Расчет и оптимизации себестоимости блюд; Расчет калорийности блюд и соотношения белков, жиров и углеводов, обеспечение данной информацией столовых, для доведения до сведения потребителя (уголок потребителя); Проработки - участие в проработках блюд .Организация контрольных проработок блюд и отдельных продуктов с целью контроля процента отхода; Списание – установление и контроль нормативных показателей порча, списание, фактический контроль на местах;15 точек Товарный запас – установление и контроль нормативных показателей, фактический контроль на местах; формирование листа заказов с контрольными показателями запаса. Инвентаризация – участие, составление плана работ для отдела Производственного учета по итогам инвентаризации на следующий месяц. Программа производственного контроля и система HACCP - организация работы на предприятии и контроль над выполнением ППК и НАССР сотрудниками производственного отдела и торгового зала.

Наши требования:

Опыт от трех лет, желательно в столовых с вязанных с СОЦИАЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ.


Условия работы:

Полный рабочий день, пятидневная рабочая неделя,отслеживание столовых (15 точек и более), бесплатное питание, Оформление по ТК

Рабочий день - полный


Контактное лицо: Булычева Елена



Контактные данные:

Вакансия неактуальна и сохранена только в информационных целях.




Ищешь работу на дому? Подписывайся на Телеграм канал Работа Дома!